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        你了解拉斯多自然甜葡萄酒嗎?

        發布時間:2018-11-15

        不知道各位朋友們有沒有喝過或了解過拉斯多自然甜葡萄酒呢?該葡萄酒的英文名叫做Vin Doux Naturel Rasteau。下面就讓我們去了解一下該葡萄酒吧。   

        拉斯多自然甜葡萄酒由黑歌海娜(grenache Noir)葡萄釀制;這些葡萄種植在多石的山坡上,而且山坡朝南,可以接收到充足的陽光,葡萄藤的樹齡在50-80年之間。這些老葡萄藤的產量雖然比較低,一株葡萄藤的果實釀造出來的葡萄酒連一瓶都不到,不過它們確實具有十足的活力,其果實質量非常優秀,風味相當濃郁。葡萄都是手工采摘,在葡萄汁發酵過程中,通過人為加入酒精來中止發酵,以保留一定的糖分,得到兩種完全不同風格的加強型甜葡萄酒。   

        按照桃紅葡萄酒放血法(saignée)得到的拉斯多葡萄酒呈迷人的琥珀色,散發出核桃、杏仁和蜂蜜的香氣;酒體飽滿,口感順滑而均衡,可以陳放8年左右。 拉斯多紅葡萄酒是用經過壓榨和浸皮的葡萄汁來釀造的,它散發出燉梅子和熱香料的芬芳;窖藏之后則會發展出一種“陳腐”(rancio)的風味。這種葡萄酒可以陳放10年左右。   

        毫無疑問,產量如此低、香氣如此馥郁、釀造如此精妙的拉斯多葡萄酒,百分百對得起它的崇高聲譽。 品種 拉斯多自然甜葡萄酒分為三種顏色:紅、白和桃紅;其中陳年潛力最突出的酒款被稱為“Rancio”。 拉斯多的葡萄園必須種植90%以上的黑歌海娜,其他品種都屬于羅訥河谷丘(C?tes du Rh?ne)的法定品種。 釀造 拉斯多自然甜葡萄酒的生產規定跟其他加強型葡萄酒的規定一致。中止發酵是必須進行的動作,加入的酒精的度數必須達到96%(proof)以上,且含量需要達到葡萄酒含量的5%-10%。最終得到的加強型葡萄酒的酒精度需要達到21.5%(abv),并且至少15%(abv)酒精度需要來源于葡萄汁發酵。葡萄汁的最低天然糖分含量必須達到252g/L以上。 歷史 拉斯多的山坡葡萄園是生產過熟葡萄的理想環境,不過這些葡萄不適合用來釀造標準的干型葡萄酒。   

        1934年,拉斯多的釀酒師釀造出了第一批自然甜葡萄酒(加強型葡萄酒),效果很令人樂觀。也是在這個時期,拉斯多把葡萄園、果園和橄欖園進行了劃分。 1944年,拉斯多自然甜葡萄酒被正式評為AOC等級;2010年,拉斯多靜止紅葡萄酒也得到了AOC地位。 風土 生產拉斯多自然甜葡萄酒的葡萄園跨越拉斯多、凱拉納(Cairanne)和薩布萊(Sablet)三個村莊,不過大部分都位于拉斯多。葡萄園的土地只有20多塊。 這里的氣候受到地中海的影響,山坡朝南,而且山坡可以阻擋密斯脫拉風(Mistral)。 葡萄園的土壤包括棕色的石灰巖、灰巖、紅壤和砂巖。坡面朝南,土壤儲熱能力佳,白天吸收熱量,夜晚再把熱量釋放出來;這些,都使得葡萄可以達到百分百的成熟度。   

        事實上,該葡萄酒的口感是十分的不錯,品質也極好,但是,就是價格有點昂貴。感興趣的朋友們可以去購買品嘗一下,那味道真的不錯哦。

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